Но довольно сложно сохранить аккуратный вид лакомства, выпекая кекс в привычной металлической форме. Часто тесто прилипает к стенкам металла, что здорово портит вид выпечки. Особенно если лакомство содержит начинку – можно повредить блюдо в целом. К счастью на сегодняшний день существует широкий выбор альтернативных решений, благодаря которым можно сохранить не только эстетичный вид выпечки, но и его вкусовые качества.
Новое решение в выпечке кексов
Бумажные формы для кексов пользуются наибольшей популярностью среди альтернатив металлическим формам. Большинство профессиональных кондитеров успешно пользуются именно такими формами для выпечки, благодаря удобству их использования. При этом, продажа таких изделий осуществляется вместе с формочками, что придает лакомству красивый вид и не портит форму.Существуют несколько видов таких форм: — Бумажные формы для кексов из плотного пергамента. Такой материал гладкий, пропитанный специалисткой кислотой, благодаря которой материалу придается большая прочность и можно не беспокоиться за повреждение формы во время приготовления лакомства. Еще одним преимуществом такой формы для выпекания является тот факт, что бумага впитывает излишки жира при готовке кекса. Что касается устойчивости к высоким температурам, то такие формы довольно прочные и могут составить конкуренцию металлическим аналогам.
— Бумажные формы с силиконовым покрытием. Такие формы, в отличие от предыдущих не впитывают жир, но все-таки имеют особое преимущество. Дело в том, что благодаря силиконовому покрытию формы, у хозяйки отсутствует необходимость дополнительно смазывать выпечку, что бы кекс не прилипал, когда его вынимают из формы. К тому же такие формы отлично впитывают влагу и прекрасно подойдут для выпекания маффинов с начинкой, такой как джем, шоколад и т.д. Подобные формы отлично сохраняют внешний вид выпечки при транспортировке, именно поэтому большинство мероприятий на природе не обходятся без кексов, особенно если речь идет о детском празднике.
