Где применяются бумажные формы?
Они отлично подходят для приготовления кексов, тарталеток, куличей и многого другого. Бумажные формы для выпечки также применяют для хранения, размораживания и выпекания любых полуфабрикатов. Тем не менее, самым популярным применением таких форм была и остается выпечка в них маленьких кексов, которые можно встретить во всех магазинах, кофейнях и сетях быстрого питания.Чем объясняется такая популярность бумажных форм?
Скорее всего, такая популярность объясняется их универсальностью. А благодаря свойствам бумаги, из которой их производят, бумажные формы для выпечки не меняют своего внешнего вида, даже при очень большой температуре. Поэтому их можно подавать на стол прямо из духовки.Какие же преимущества вы можете получить, при использовании бумажных форм?
- С ними очень легко работать.
- Стоят они не дорого, притом, что их много в упаковке.
- Их использование в масштабном производстве позволяет в значительной степени сократить брак, который возникает при снятии жестяных форм с готового изделия.
- Не придется тратить время на отмывание форм.
- Не нужно смазывать форму. Благодаря специальному покрытию, выпечка не липнет к стенкам и дну формы. Тесто в такой форме не пригорает во время выпекания, а после приготовления легко вынимается из неё.
- Не нужно тратиться на красивую упаковку. Выпечку можно подавать прямо в бумажной форме, причем она придает готовому изделию большую привлекательность.
- При их использовании выпечка дольше сохраняет свой оригинальный вкус и свежесть.
- Равномерность выпекания. Благодаря бумаге, из которой сделаны формы, выпечка пропекается равномернее и быстрее, не подгорая при этом.
- Хорошая сопротивляемость низким и высоким температурам. Формы из бумаги легко переносят температуру от -40 до +220С.
- Можно использовать для выпечки и разогрева блюд в любых печах.
- Не требуют специальной переработки. Материал, из которого изготавливают бумажные формы экологичен и безопасен для человека.
Не смотря на такое количество достоинств, у бумажных форм для выпекания есть и свои недостатки, правда, их всего три: 1. В большом количестве горячей жидкости такая форма может размокнуть. Поэтому если вы собираетесь сотворить какое-то блюдо, в процессе приготовления которого выделяется большое количество жидкости, то для него лучше взять фольгу.
2. Для выпекания маленьких кексов желательно иметь металлическую или силиконовую подставку, иначе при выпекании тесто начнет разбухать, и бумажные стаканчики потеряют свою форму. Как вариант можно брать не одну, а 2 или 3 бумажные формочки на один кекс, тогда они не потеряют форму.
3. Бумажные формы для выпечки, как правило, одноразовые, использовать их можно только один раз.
